香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。所以日常生活中多食用一些香菇也是大有益处的！今天分享一道很洋气的香菇做法，外形神似小鲍鱼，口感鲜香滑嫩，味道棒棒哒！喜欢的小伙伴往下看，做法分享如下：
食材
1
香菇 250g
2
面粉 50g
3
生抽 蚝油 各10g
4
白糖 淀粉 各10g
5
盐 熟白芝麻 各5g
方法/步骤
1
准备适量新鲜香菇；
2
用剪刀剪去香菇蒂，然后清洗干净；
3
锅中入适量水，放入香菇煮软；
4
然后捞起过凉水；
5
香菇捞起，用手轻轻挤压多余水份，然后用小刀打上十字花刀；
6
再用牙签依次从香菇从间穿过，然后放入面粉中两面都沾匀面粉；
7
依次将所有香菇都拍好面粉；
8
锅中入适量油，六七成热时下香菇炸制，把花刀面先朝下开炸；
9
炸至微黄后翻面将另一面也炸好，炸好后捞出控油装盘；
10
锅中加入蚝油，生抽，白糖，少许盐，再加小半碗水淀粉烧开，煮至浓稠后关火；
11
最后将汤汁浇在盘中的香菇“小鲍”上，洒点白芝麻，就可美美享用啦！
注意事项
油炸时火不宜大