这道菜用入味来说它很贴切
是先将鸡放锅里炒干，然后再加水、加配料、佐料，让炒干出油的鸡肉喝足调味料
很鲜美浓香！
工具/原料
1
原料：鸡
2
配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒、干红辣椒蚝油、盐、料酒、酱油、白糖、醋
方法/步骤
1
.鸡洗净剁小块
2
葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
3
新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）
4
剥皮后洗净
5
.油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香（红辣椒临时决定放的，其实小尖椒就够辣的，虎爹非得要再辣些）
6
加入鸡翻炒
7
炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒
8
直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音
9
加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆
10
拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋
11
大火煮开，中火烧至汤汁收浓
12
加入鸡精少许即可