读高中的时候，学校门口有一家老麻抄手店。每天早上去上学的时候，总要吃上一份。时间早就在店里吃，起晚了就打包一份带到学校，早读的时候用书挡着悄悄地吃。现在想来，那时候还挺傻的，味道那么强烈，还冒着热气，老师怎么可能不知道，只是睁一只眼闭一只眼罢了。我们班是走读住校一起的，所以那时每天早上书包里都是好几份帮同学带的早餐。只可惜后来那家老麻抄手店搬走了，没关系，反正在四川早餐可以有n多选择，以至于以后在外求学，吃什么早餐都觉得没味道，只是填饱了肚子。好吧，不知道为什么，关于食物总有那么多温情的记忆。然后在异国他乡的超市发现馄饨皮的时候，是那么地欣喜若狂，于是便有了这份麻辣抄手。
食材
1
猪肉馅 100克
2
鲜虾 100克
3
馄饨皮 适量
4
鸡蛋 1个
5
味精 少量
6
鸡精 少许
7
白胡椒粉 少许
8
花椒粒 少量
9
酱油 适量
10
醋 适量
11
香油 适量
12
猪油 适量
13
花椒油 适量
14
青花椒粉 适量
15
小葱 50克
16
调和油 适量
17
姜 一块
18
蒜 2瓣
19
小葱头 1个
20
榨菜 1小袋
21
白芝麻 10克
22
鲜辣椒 6个
23
盐 少量
步骤/方法
1
准备好各种原材料、调料
2
猪肉、虾肉剁成泥
3
葱切葱花，姜舂成泥，鸡蛋一颗加入刚刚剁好的肉馅，再加入适量盐、味精、胡椒粉，顺时针向一个方向搅拌，做好抄手馅。
4
如图所示包抄手，封口的时候两个角沾点蛋液，煮时候不会散开哦。
5
油锅烧热，晾凉至七八成热，倒入事先准备好的干辣椒段、花椒、芝麻、辣椒面的碗里，做成油辣子。
6
另取一只大碗，加入榨菜、鲜辣椒末、葱姜蒜末，再加入适量盐、鸡精、酱油、醋、花椒油、香油，倒入半碗高汤调成麻辣汤底。
7
大火烧一锅开水，下包好的抄手，待抄手浮起来再煮一两分钟即可。
8
煮好的抄手捞起倒入调料碗，再一次加入花椒粉、油辣子、葱花。
9
麻得过瘾，辣得爽快的老麻抄手就做好啦。
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