生腊肉吃之前的处理方法有:烧焦表面刮净,温盐水泡,热水泡,加醋煮至沸腾四种。
工具/原料
1
腊肉
2
盐50克
3
淘米水
方法/步骤
1
烧焦表面刮净可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软。
2
温盐水泡用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐分溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过煮出来的腊肉就不是很咸了。
3
热水泡生腊肉处理的时候可以用热水泡或用洗米水清洗。
4
加醋煮至沸腾用淘米水浸泡半小时,如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1、2分钟,把水倒掉,从新加干净的冷水煮熟。
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