红烧肉配饭是一道绝顶的美食，说到红烧肉你现在都禁不住流口水了吧？红烧肉不仅颜色看起来美，而且吃上去更是美味，下面小槟为大家介绍它的做法。
工具/原料
1
主料：五花肉
2
辅料：山楂
3
配料：酱油、冰糖、八角、料酒、大葱
方法/步骤
1
准备好所需食材和调料
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将肉切成小块，冷水下锅加少许料酒氽烫
3
氽熟的五花肉捞出沥干水
4
锅内倒油后放入冰糖，将冰锅大火煮碎
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火，倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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开小火翻炒至肉上色
7
倒入酱油和料酒翻炒，将葱花八角山楂放入砂锅内
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翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中，再加入一大碗水，中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可
注意事项
1
1、氽水也可以整块肉下锅氽烫好捞出再切，这样肉型会更漂亮
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2、氽烫好的五花肉一定要沥干水这样下锅才不会油花乱溅
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3、谨记一点就是炒糖色最好是用冰糖这样会让肉色更有光泽
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