红烧肉是云南人比较爱吃的一道菜，在云南很多地方都能吃到地道的红烧肉。红烧肉好吃又好看，做起来也比较容易，是一道家常菜。
食材
1
猪肉 0.5kg
2
胡萝卜 200g
3
土豆 100g
4
八角 0.5g
5
白糖 10g
6
生姜 5g
7
红烧酱油 10g
8
草果粉 5g
9
香叶 5g
方法/步骤
1
取0.5kg猪肉，不要太肥也不要太瘦的五花肉，将其切成指头大小的颗粒。将准备好的土豆和胡萝卜切成颗粒，不要太大，也不要太小。
2
将适量的菜籽油到入锅中，等到油烧热时，把白糖倒入油中炒拌，当白糖呈现黄色时，把切好的五花肉倒入锅中炒三到五分钟，等到五花肉出现黄色时，到入适量的热水烹煮。
3
将八角碾磨成粉状倒入锅中，接着把准备好的生姜和香叶一起放到锅中。在加上一定量的草果粉。
4
将准备好的胡萝卜和土豆颗粒倒入锅中一起烹煮。
5
一般烹煮五到十分钟，等到土豆和胡萝卜熟了，倒入适量的红烧酱油。先尝尝有没有盐味，如果没有就适量的添加一点，如果够了就不要再添加。太咸了就不好吃了。当锅里的水不多了就炒一下，等到没有水分就可以起锅了，美味的红烧肉就可以出炉了。
注意事项
在制作过程中，八角、白糖、红烧酱油不宜放得太多。
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