特色腐竹焖牛腩

食材明细　　牛腩腐竹　　高汤2碗　　姜 香菇　　蒜　　红酒半杯　　胡萝卜　　冰糖几粒　　黑椒汁1汤勺　　BBQ2汤勺 南乳1汤勺　　自制混合豉汁料1汤勺　　教您腐竹焖牛腩怎么做，如何做腐竹焖牛腩才好吃　　1、将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用; 腐竹、香菇凉水泡发备用;胡萝卜去皮切块备用;　　2、锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮;　　3、约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟;　　4、30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。