初次接确冻干水果是外娚到泰国旅游带回来的冻干榴莲，味道非常的纯正，令人回味无穷。冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法，将水果里面的水份冻结，在低温环境下抽空水果里面的水份，保留其原有的营养。
食材
1
草莓 40克
2
鱼胶粉 8克
3
淡奶油 150克
4
白糖 50克
5
蛋糕 5片
6
水 30克
方法/步骤
1
准备好材料，蛋糕片预先烤好再用模子印出
2
将冻干草莓放入料理机研磨成粉状
3
鱼胶粉放入10克水浸泡
4
研磨好的冻干草莓粉加入20克的白糖和20克水充份搅拌均匀至糖溶化
5
把鱼胶粉放入草莓酱搅拌均匀（鱼胶粉放入微波炉中火30秒）
6
打发淡奶油至浓稠
7
把拌有鱼胶粉的草莓酱倒入淡奶油
8
搅拌均匀
9
小杯子里放入一层蛋糕片一层草莓奶油糊，中间也放入适量的草莓片（依此类推）
10
把装好的杯子盖上保鲜膜放入冰箱冰藏4小时就可以开吃了
注意事项
1
打发淡奶油时间不要过长，不能是裱花的状态，可以流动就好了
2
慕斯的种类可以根据个人的口味来替换
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