虾线或虾肠，那里都是虾尚未排泄出去的东西。虾线主要起消化吸收营养作用，跟人的肠子是一样的，是排泄物的通道。虾线中的东西很肮脏，这和去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，虾线很影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾。而且虾线或含有一些对健康不利的毒素，往往容易聚集重金属，烹调之前或食用前必须将其剔除。
食材
1
虾 1
2
调料 1
方法/步骤
1
处理虾腹部黑线需要将虾头去掉
2
在去掉虾头的时候用力快速一拽，可以将虾线方便地抽出
3
如果没有抽出，就需要用牙签插入虾的背部，将虾线挑出来。