当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体,生活中用不完的发面需要冷藏起来。
工具/原料
发面
方法/步骤
1
揉好的面团,装人保鲜装,排出装中空气,装口扎紧,直接放冰箱冷藏就行了。
2
一至三天内都可以使用,一般24小时就已经完成了基础发酵,而且由于发酵速度减慢了很多,酵母可以慢慢地酝酿出更好的味道。
4
用保鲜装包好,放冰箱冷冻起来,需要用的时候,提前取一团拿出来解冻回温就可以了。
下一篇:冰箱冷藏食物注意哪些细节呢?
发面
揉好的面团,装人保鲜装,排出装中空气,装口扎紧,直接放冰箱冷藏就行了。
一至三天内都可以使用,一般24小时就已经完成了基础发酵,而且由于发酵速度减慢了很多,酵母可以慢慢地酝酿出更好的味道。
用保鲜装包好,放冰箱冷冻起来,需要用的时候,提前取一团拿出来解冻回温就可以了。