虾韮菜煎蛋的做法

鸡蛋 3个

虾 8只

食盐 适量

料酒 适量

调和油 适量

胡椒粉 适量

蛋打散，加盐1/4小匙匙、胡椒粉1/4小匙，用叉子不断打至均匀，加水1大匙，再打，加菜油1大匙，再打至全部材料能完全融合；

虾剥壳去线切成粒，并加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1/2茶匙腌渍，韮菜切成段

韮菜虾仁都比较容易熟，所以不用预先烹调过，直接放入打好的蛋液里，搅拌几下；

用迷你锅煎，先起中火，底部及边缘涂少许油，用勺子均匀的倒入蛋液，将蛋仁铺好，再拿起锅转至蛋液均匀，煎至金黄色，基本熟，如果不用迷你锅，用普通平底锅也十分好，这次煎是为造型可爱些，也使迷你锅发发市；

用筷子或胶锅铲轻轻的掀起蛋块，翻转来煎另一面至金黄色。