红薯饼，是一道美味可口的小吃。用红薯泥和糯米粉和匀，做成扁状小饼，然后煎制而成。口感软糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，还有养颜减肥的功效。做菜一定要学会变通，如把红薯换成南瓜，就是南瓜饼，两者营养价值都极高，完全可以因材做菜。对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的
食材
1
红薯泥 400g
2
白糖 少许
3
糯米粉 400g
方法/步骤
1
红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟
2
把蒸熟的红薯捣成泥，加入少许白糖搅匀
3
加入糯米粉
4
揉成光滑面团
5
将面团分成若干份，搓成圆球，用手按扁成饼
6
锅中放入适量油，烧至6-7成热时，放入红薯饼
7
用中火煎至两面呈金黄色时，盛出沥干油分即可
注意事项
1
不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整。如果太干，可以加入少许的牛奶。
2
红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
3
视个人喜好，红薯饼中也可包入各式馅料；如无馅料，也可在煎好后佐以少许炼奶食用。
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