今天带来的是黄油煎小鳕鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
小鳕鱼 一盘
2
面粉 一碗
3
黄油 一块
4
柠檬 一块
方法/步骤
1
传统的鳕鱼,应该是在河面上冰钓的小木屋里,在这种炉子上坐上煎锅,边钓边吃。
2
鱼,一盘
3
西方人不会吃整鱼是有名的,所以把鱼切掉头尾,剪去鱼鳍,然后切去整个腹部,只留背脊肉,这样,就只有一条脊骨刺,可以很简单的取下鱼肉。
4
处理好的鱼,是这样子
5
准备一盒面粉,放入一点盐,摇均匀,将鱼放入面粉中,盖盖,摇均匀
6
不沾平底锅中,开中火,放入咸黄油块,融化
7
抖掉多余面粉,将鱼逐条放入,全程中火,开始煎
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翻面
9
翻面
10
翻面,直到鱼表面金黄,洒入适当盐和黑胡椒粒。
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装盘,吃的时候挤上柠檬汁,鱼片略脆,鱼肉很仙嫩多汁,柠檬汁很解腻。不止是小鳕鱼,其它细嫰的小鱼也可以这样烹饪。
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