不一样的肉末茄子
食材
1
茄子 4根
2
肉 1斤
3
葱 少许
4
香其酱 1.5袋
5
姜 少许
方法/步骤
1
肉切沫，葱姜切沫，搅拌均匀，加入少量料酒，酱油，十三香，些许面粉拌匀
2
茄子中间切竖口，把肉沫填入茄子
3
热油烧到80度，把整个茄子放到锅里双面煎炸，直至茄子软化，肉沫变硬
4
茄子炸完捞出，油倒掉，
5
茄子从新放入锅中，添加香其酱和水，一同煮，直至水差不多收干，加入葱沫，上盘
注意事项
1
装肉沫的时候茄子两边不要切开，以免装不住
2
香其酱依个人口味添加，否则怕太咸或太淡