今天是冬至 ，寒冷的冬季最冷的时节到来了。据老人们说这一天不吃饺子会冻掉耳朵。刚好有空，那就准备包饺子。孩子最喜欢吃素饺。那就包素饺子吧。准备食材。白菜一棵，鲜鸡蛋8个，香葱一大把。面粉2大碗。辅料准备好，香油20克，植物油100克，食盐25克，老抽5克，十三香5克。
食材
1
大白菜 一棵
2
鲜鸡蛋 8个
3
香葱 一大把
4
面粉 2大碗
5
香油 20克
6
植物油 100克
7
食盐 25克
8
老抽 5克
9
十三香 5克
方法/步骤
1
取来2大碗面粉，放入面盆中，取多半碗清水，均匀撒在面粉上，用手轻轻和面。和到没有干面为止。稍稍湿一些最好，等一会儿，滋润一会儿。
2
等面滋润。做好一下准备。把白菜剥去外边几个老叶不要，用刀把白菜切成细丝，切好后放入大盆，均匀加入食盐20克，也可分2个盆放。晃一晃，等2分钟。
3
香葱去根去黄叶，洗净，甩干，放入案板，用刀拍扁，再切成细丝。
4
2分钟后，用双手把加盐的白菜丝用力挤出水分成为疙瘩，放案板上用刀剁成小块。
5
剁好后放入盆中，把香葱丝放入白菜小块上，备用。
6
取出8个鲜鸡蛋，去壳打入大碗中，加入5克食盐，再用筷子搅拌均匀。
7
生火。锅热倒入植物油，油煎后倒入鸡蛋液，文火煎炒，翻面再炒，炒好后停火，煎鸡蛋块，放在案板上。
8
再用刀切碎，后倒入盆中，加入老抽十三香，调味，淋上香油，用筷子充分搅拌均匀。
9
好了，等面滋润好了，开始压面叶。把和好的面放入压面条机的斗里，开始压面叶。
10
压一遍后，折叠再压2遍，面叶要厚薄一致，最后一遍要撒上干面，以免粘住。
11
折叠好后，用刀从边沿切成平行四边形，依次切，好后从中间切开，成为梯形。
12
开始包饺子，用筷子取一疙瘩菜，放入一个面叶小头中，用手捏住两边，滚一圈成武饺子的肚子。依次一个一个包，摆放整齐。等全包好，可以油炸，水饺。蒸饺，随便你。
注意事项
1
面一定要和滋润。
2
据个人口味添加调料。
上一篇：素饺子——豆腐白菜饺
下一篇：水萝卜水饺素馅的做法