自己想要做出松软可口的面包，可每次都不如人愿，做出的面包口感偏硬、不够篷松柔软，很多热爱烘焙的朋友们都会被这样的问题困扰过。以下是我多次失败总结出来的道道。希望能帮到爱烘焙的朋友们。 其实出现这些问题，一般有三种原因，1,是因为面团没有揉好；2,是因为发酵的不够；3，是因为烘焙时间过长导致水分过多蒸发。以下的小窍门希望能让你能做出可口的面包，
方法/步骤
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1，糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面的水或者牛奶不能用太热的，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水或牛奶将酵母化开。 2，面团揉出手套膜，更加松软好吃。 3，面团排气后，经过二次发酵，面团组织更均匀，口感更好。
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4，可以加入一点牛奶用来增加布置表面的柔软，鸡蛋液使得面包上色更好。 5，烤盘放入烤箱之前，烤箱要预热好。 6，如果烤箱可以分为上下层单独加热，最好先使用底部加热，然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀，这样便会减少面包表面的水分流失。
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7留意烘烤中烤箱内面包的状况，避免烤焦。由于每家的烤箱温度不同，使得时间上会有所不同，需要适当的调整。 8，面包烤好出炉后，趁热在面包表面刷一层黄油，再用厨房布盖好冷却，这样有助于增加面包的香味，保持面包的柔软度。