韭菜别名起阳草、懒人菜。色、香、味俱佳的韭菜，历来受到我国人民的喜爱。一来它是调味的佳品，二来它还含有丰富的营养成分。在马王堆汉墓出土的医简中，就曾经提到韭菜具有延年益寿的功效。现代医学研究证明，韭菜中含有丰富的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极作用。而且韭菜中含有的挥发性精油及含硫化合物更具有降低血脂的作用。因此，食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。中医学认为，韭菜性味辛、甘、温，生食活血、散血，熟食可和中下气、补肾益阳、健胃提神、调和脏腑、理气降逆、暖胃除湿、解毒。韭菜籽更为壮阳的最佳选择。韭菜性辛温，阴虚内热及疮疡、目疾者忌食。【应用实例】1．急 性 胃 肠 炎：韭菜洗净，捣烂绞汁约100毫升，温开水冲服。每天2～3次，连服3～5天。2．中暑：韭菜捣汁1杯灌服。3．小 儿 遗尿：韭菜籽9克，研末和面作饼。分2次食。每天1次，连服6～7天。4．胃下垂：韭菜籽60克，捣烂，加蜂蜜120克，开水冲服，每日服1～2次。5．呃 逆：韭菜籽9克，捣碎，温水送服。6．尿频：韭菜籽6克，研细面，水酒各半调服。8．带 下：韭菜根50克，鸡蛋2个，白糖50克。同煮汤食，连服数天；或醋煮韭菜籽，再焙干研成细末，炼蜜为丸（如红豆粒大）。空腹用酒送服，每天2次，每次30丸，连服7～8天。9．白癜 风：将韭菜适量烤热，撒上适量硫磺、冰片，轻擦患处。每日1次。10．鼻出血：韭菜捣取汁，放水内炖热，每次服1酒杯。11．蛲虫病：鸡蛋5～6个，炒韭菜90克服食。12．荨 麻疹：用韭菜1把，放火上烤热，擦患部。13．跌打损伤：将韭菜连根洗净，捣碎，和童便服下。14．误吞金属器物：韭菜叶煮软，任意嚼食，尽量吃下，针即可自大便出。
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