这种鱼最好的烹制方法就是煎制，或者油炸。但是二者比较而言，煎制更好一些。
食材
1
踏板鱼 1000克
2
油 2汤匙
3
盐 1汤匙
4
料酒 2汤匙
5
葱 适量
6
姜 适量
方法/步骤
1
1.把踏板鱼洗净控干。
2
2.再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。
3
3.起锅，倒油。
4
4.把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。
5
5.把踏板鱼煎到两面都金黄。
6
6.把葱花切好。
7
7.把鱼煎好后把葱花 醋 酱油放进锅里。
8
8.把调料放好后，放点水炖8-10分钟。
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9.把鱼炖熟后，大火收汤。起锅 装盘。
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