核桃果子包 核桃果子包 (无花果,葡萄干,小檗) 用甜蜜的干果与天然酵母面团出出来的面包，不光口感光滑有弹性，味道也是非常地好。 用了无花果、葡萄干、小檗和核桃，香香甜甜，作为早餐再合适不过。 天然酵母面团，蒸出来口感也好。看那包子，虽然一点酵母都没给，依旧白白胖胖的，颜色质地像水晶包子一样漂亮，口感和用酵母蒸出来的包子又完全地不同。
食材
1
天然酵母 250 g
2
高筋面粉 375g
3
水 200 g
4
无花果干 175g
5
葡萄干 50g
6
小檗 15g
7
核桃 适量
方法/步骤
1
无花果干每个切成5，6片。
2
水和面粉用料理机低速粗略搅拌成面团。加入天然酵母，低速搅拌3分钟，然后高速5分钟，成为可以像口香糖一样拉出薄膜的光滑的面团。
3
加入无花果、小檗和核桃。
4
低速度搅拌均匀即可。
5
面团放入喷过油的面盆里，室温，盖上湿布，第一次发酵1小时。
6
折两次三折，继续发酵1小时
7
面团分割，塑形。放在烤盘上，松松地盖上一个塑料袋，放入冰箱，8-12小时
8
冰箱里拿出后，再室温里进行最后一次松弛，约2-4小时，到轻轻按下面团，会马上弹起
9
烤箱预热到最高温度。面包表面划花。喷水，推入面包，放小碟水一起烤。220度，15分钟，180度，15分钟。如果做的是一整个大面包，根据情况调整烤的时间。