给大家做道卤肘子，简单易学。
食材
1
猪肘子 3斤
2
酱油 30g
3
大葱 20g
4
精盐 15g
5
姜 10g
6
八角 8g
7
白砂糖 5g
8
花椒 3g
9
肉桂 3g
方法/步骤
1
将猪肘子（去了骨的猪肘）洗净，平摊在盆内，肉皮要向下，然后均匀的撒上花椒、盐腌渍一天；
2
把腌好的猪肘用清水冲洗一下，花椒洗净，将肘子卷紧再用绳子绕两圈捆紧；
3
鲜姜切片，大葱切段；
4
聪、姜、大料、桂皮、花椒等香料装入小纱布袋中，扎紧口防外漏，放入锅中，然后加入精盐、白砂糖、酱油和饮用水（水量以没过肘子为准）置旺火上煮开；
5
将水面上的浮沫撇去，15分钟后改用文火煮至筷子能插入肘子皮即可；
6
取出猪肘，绳子去掉，晾凉后切成薄片装盘。
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