标题应该是：食品留样记录表--004 （疏忽打错字了）留样是食品行业的一个重要的保护环节，在出售的给客户的前一个不可缺少的环节，现在结合自己的经验，简单的讲讲
方法/步骤
餐次，留样品种：餐次是指留样的早餐，中餐，晚餐。留样的品种是指所有的菜名菜品，不可遗漏
方法/步骤2
数量，每份重量达150g：数量的保障，在发生中毒时间的时候是分开一半进行存放的的。不要一次性全交出去。
方法/步骤3
留样时间，48小时到期时间：时间要精确的时间，年月日小时都要有
方法/步骤4
留样人，留样情况：留样人的名字，全称。以及留样情况-良好-不正常。只有这两种
方法/步骤5
监控人，备注：监控人一般是厨师长或者餐厅经理。备注写中途有没有检查，一般情况下是不可以拿出来的
方法/步骤6
整体表格：记录清晰完成。食品安全重于泰山！
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