新疆的冬天比较长，通常供暖期就有5个月，算上供暖和停暖前后差不多有6个月的冬天，就形成了新疆人爱吃羊肉的习惯来抵御寒冷，新疆人也把羊肉的做法发挥的淋漓尽致，使的新疆羊肉的美味家喻户晓。 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
食材
1
黄花鱼 600克
2
羊肉 200克
3
植物油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
食材：羊肉 黄花鱼 葱姜 花椒粒 八角 香菜 料酒 酱油 鸡精 水淀粉 辣皮子把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀
2
辣皮子泡泡切末，葱洗净切末姜切片香菜切段
3
先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅
4
炸至两面金黄锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味
5
然后下炸好的黄花鱼加焯好的羊肉片料酒酱油
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加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可
注意事项
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐
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