北极虾魔鬼蛋属于清爽凉菜,主要原料是虾肉、鸡蛋,口味是鲜,工艺是拌,难度属于中级。
工具/原料
鸡蛋、北极虾
步骤/方法
1
白煮蛋2-3只,去皮,纵向对半切开。熟虾仁一小碗(我用的是煮熟速冻的北极虾仁,化冻后使用,如果是用生虾,就先煮熟)。沙拉酱少许,黑胡椒粉少许。
2
留几只完整的虾仁做装饰,把剩下的虾仁切碎,把蛋黄用小勺挖出,跟沙拉酱、黑胡椒粉一起放入碗里。
3
碾碎蛋黄的同时,把碗里的材料搅拌均匀。
4
把拌匀的材料再填入蛋白,上面摆上虾仁做装饰即可。
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