今天带来的是鱿鱼爆肉片,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鱿鱼 1条
2
里脊肉 100克
3
黄瓜 1根
4
木耳 少许
5
蒜瓣 2-3个
6
小米辣 1-2个
7
碗汁： 10克（个人口味酌情增减）
8
生抽 两勺
9
陈醋 1勺
10
香油 半勺
11
蚝油 1勺
12
湿淀粉 1勺
13
盐 少许
14
料酒 勺
15
老抽 1勺
方法/步骤
1
锅中将水烧开，放入料酒、鱿鱼煮30秒捞出备用； 按上面的配料调好碗汁；
2
里脊肉切片，放入一点点小苏打、盐、一个蛋清、土豆淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
3
准备好一些配菜：蒜末、小米辣、木耳、黄瓜；
4
热锅凉油，放入肉片、花椒粉快速滑散，待肉片变色；
5
放入鱿鱼和所有的配菜翻炒；
6
倒入碗汁，大火快速翻炒，淋入一勺葱油；
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