超级滑嫩的水煮肉片，麻辣爽口，色香味俱全。闻到就能流口水。小编今天分享给大家。
食材
1
眉毛肉 150克
2
莴笋 100克
3
干辣椒 6个
4
花椒粒 一勺
5
豆辨 2勺
6
食盐 一勺
7
酱油 20毫升
8
老姜 20克
9
大蒜 20克
10
味精 1勺
11
色拉油 250毫升
12
红薯淀粉 3勺
13
花椒粉 2勺
14
八角 1个
15
清水 2碗
16
小葱 20克
方法/步骤
1
把瘦肉切成薄片
2
加入红薯淀粉3勺，食盐半勺，酱油20毫升，色拉油5毫升，清水适量拌均匀，最好是用手多拌一会，这样会更滑嫩。
3
冷锅里放色拉油100毫升，加入干辣椒，中火妙香，如下图四的样子。炒好就把干辣椒铲到碗中待用。
4
把炒过干辣椒的油开大火放入莴笋（豆芽或是小白菜都可以）和半勺食盐一起炒熟。铲出来放大碗中待用。
5
锅里放100毫升油，加入豆辨2勺，老姜，大蒜，花椒粒一勺，八角一个，炒香，加入二碗清水，煮五分钟。
6
轻轻倒入之前拌好的肉片。不要去翻动，煮一分钟左右，把水舀起向肉上浇一分钟左右就可以把肉分散了。加放味精（鸡精也可）肉片熟后倒放之前放了莴笋的大碗中
7
加入之前炒香的干辣椒，花椒粉2勺，如果有芝麻再放点就更好了。
8
放入50毫升色拉油烧到9成热时，倒入大碗中
9
加入小葱就好了。
注意事项
肉加入淀粉后一定要用手多揉一会，不要太干了哟。