全蛋蛋挞的做法该怎么做？一起来看看！
食材
1
牛奶 110克
2
细砂糖 40克
3
鸡蛋 1个
4
淡奶油 180克
5
蛋黄 1个
方法/步骤
1
细砂糖加牛奶，用手动打蛋器搅打一分钟至糖完全融化。
2
一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个干净的碗中，用手动打蛋器打散，但不能过度打发。
3
蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀。
4
加入淡奶油，轻轻混匀。
5
过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水
6
烤箱上下火200度预热，在烤盘上铺一层锡纸。挞皮不需解冻，直接平铺在烤盘上面。挞水倒入挞皮中，9分满，烘烤后的蛋挞会有嫩嫩的布丁层，口感更好
7
送入烤箱，上下火200度，中层或中下层，烘烤25分钟左右。