蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑。开胃，安神，补钙，补血，防癌，健脑，消炎，美容。
食材
1
牡蛎 300g
2
豆腐 200g
3
青蒜 100g
4
葱 100g
5
水发香菇 2朵
6
白菜 100g
7
水淀粉 适量
方法/步骤
1
材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
2
蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。
3
起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
4
加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。
5
水开后再加入蚝仔
6
加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。
7
下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
8
好喝的蚵豆腐蛎。
注意事项
1
1、热锅后，加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。
2
2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。
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