1.预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。2.促进生长发育防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
食材
1
腐竹 300克
2
玉米淀粉 5克
3
酱油 5克
4
食盐 3克
5
姜 10克
6
味精 2克
7
白砂糖 10克
8
花椒 15克
方法/步骤
1
事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段，勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅
2
加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开，放入腐竹段，用小火烧透
3
汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘
4
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。