鱿鱼的营养价值很高，蛋白质的含量达到16%-20%，其中含有的大量不饱和脂肪酸EPA、DHA和高量牛磺酸，不仅能减少血管壁所积累的胆固醇，还能够补充脑力，预防老年痴呆症。而孕妇食用鱿鱼可以预防贫血，防止孕期高胆固醇、抗病毒等，非常有利于胎儿的脑部发育。
食材
1
鱿鱼 盐 2条
2
青椒 1个
3
洋葱 1/4个
4
姜 2片
5
大蒜 2瓣
6
生抽 2汤匙
7
老抽 1/2汤匙
8
料酒 2汤匙
9
盐 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好所需食材，洋葱和青椒切斜块，姜、蒜切碎备用。
2
鱿鱼洗净后切成小片，在上面纵横的切上花刀。
3
锅中烧开水放入鱿鱼，烫出卷后立刻捞出沥水。
4
另起锅倒油烧至五成热，炒香姜、蒜末。
5
放入鱿鱼卷大火翻炒一分钟，调入生抽、老抽和料酒翻炒至鱿鱼上色。
6
再放入青椒和洋葱翻炒均匀，调入适量的盐。
7
翻炒均匀装盘即可，
注意事项
1
鱿鱼切花刀时密集一些，出来的鱿鱼卷漂亮。
2
鱿鱼已经焯过水，所以炒的时候不用时间太长，口感会发硬，加一点老抽颜色好看。