包饺子我常会选择正当季的蔬菜做馅，让家人在享受美味的同时还可吸收价值，小白菜可以说是入秋后的第一鲜，其鲜香又嫩滑，做饺子馅再合适不过了，尤其是在9月份吃小白菜更是非常有好处，我每次用小白菜做的饺子口感都特别好，咬一口满嘴爆汁，吃着特别过瘾，上桌总能得到一家人的喜爱，可见其魅力所在，下面我便会将小白菜馅饺子的做法详细分享给大家
食材
1
小麦粉 280克
2
小白菜 1捆
3
大葱 1根
4
蚝油 1勺
5
食盐 少许
6
花椒粒 1小把
7
猪肉馅 130克
方法/步骤
1
小白菜一捆，将其择洗干净后，切成小碎丁，加上食盐腌制出水，挤干其中的水分，花椒粒放入开水中浸泡一会；
2
捡出花椒粒不要，将花椒水分次少许倒入在肉馅中，将其搅打均匀，使得肉馅可以充分吸收，再向其中加入葱末、食盐蚝油和少许的香油；
3
磕入一个鸡蛋，搅拌均匀后，放入处理好的小白菜，搅拌均匀馅料便做好了，面粉中分次少许加入冷水，将其揉成光滑的面团；
4
盖上包馅膜松弛30分钟，面团整理成长条状，切成小面剂子，分别擀成饺子皮，取一张饺子皮放入馅料，先将中间捏住，再用右手托住饺子皮，左手捏住另一边向中间挤压；
5
饺子胚子就做好了，按照这个方法依次做好，将其下入锅中煮熟，搭配个人喜欢的蘸料便可享用。
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