今天给大家带的是大白菜猪肉馅饺子。
食材
1
大白菜 1个
2
食用油 1.5毫升
3
猪肉馅 1斤
4
姜 1.5克
5
香油 1.5毫升
6
盐 1.5克
7
花椒水 1.5毫升
8
大葱 1.5斤
9
老抽 1.5毫升
10
料酒 1.5毫升
11
蚝油 1.5毫升
方法/步骤
1
我们首先准备一下食材吧,这道菜的食材有:白菜,猪肉馅,大葱,姜,食用油(熟油),盐,花椒大料水,香油,老抽,料酒,蚝油。好吧,下面我们就开始做吧。
2
首先我们先把面粉加水和面,然后用手揉成球状,盖上盖子醒一会儿。把大白菜清洗干净后把大白菜切成细条,然后剁碎,把剁碎的大白菜放入小盆中加点盐把多余的水分的水分挤出来,搅拌均匀以便出水。
3
然后我们把准备好的猪肉馅放入盆中加入花椒水,姜切成末,大葱切成碎块,把切好的葱末,姜末和盐一起放入猪肉馅中再加上香油,老抽,料酒,蚝油,顺时针搅拌均匀。把大白菜馅用手挤出水份,放入刚刚搅拌好的猪肉馅中,搅拌均匀让大白菜和猪肉馅容和在一起。肉馅和菜馅的比例是1比1.5,我家喜欢菜多一些,1比1.2的比例较好。
4
把刚刚揉好面团倒在桌上做成挤子,把挤子擀成饺子片,把准备好的肉馅用饺子片包好肉馅。
5
开火烧水,等水开了之后把饺子放入锅里煮。顺时针搅一下,以免粘锅水滚开再加凉水三次基本就熟了。把煮熟的饺子捞出来,蘸上醋和腊八蒜。大家可以按照自己口味来配料哦。
注意事项
1
好了,新鲜的饺子就出锅了。
2
饺子过年的时候吃,它代表着团圆
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