食材
1
竹笋肉 800克
2
800克 20ml
3
糖 40克
4
盐 3克
5
油 60克
方法/步骤
1
竹笋剥皮洗净切片。
2
放锅里焯水10分钟，煮掉草酸，这样才不涩哦
3
锅里倒入大量的油，倒入笋翻炒到双面金黄。
4
放入白糖。
5
倒入老抽，加入温水没过笋面3厘米
6
小火灾慢煲1个半小时，大火收汁，尝一下咸淡放入盐。
注意事项
1
笋切成片，看到有很多人切成滚刀块，片状比滚刀块更容易入味，更省火候。
2
笋焯水的时候要长一点，我用了10分钟，因为笋和质地比一般蔬菜较密。一定要焯水，这样才不会涩。