核桃虽然不好看,但是却含有很高的营养成分,我们应该多了解它。
方法/步骤
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核桃营养丰富,每100克含蛋白质14克,脂肪高达55—65克,粗纤维8克,碳水化合物10克,维生素E9—57毫克,钙40—105毫克,磷330毫克,钾150—467毫克,镁107—188毫克,铁2.8毫克,锰4毫克,硒13毫克。
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现代医学认为,核桃中的脂肪酸,亚油酸和亚麻酸能消耗体内蓄积的饱和脂肪,降低低密度脂蛋白的水平,提高高密度脂蛋白水平,从而预防胆固醇在动脉内壁沉积,预防动脉硬化发生。
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因此,吃核桃是预防冠心病最简单的有效方法。核桃中的磷质,可营养大脑神经细胞,因此有补脑作用,常吃可增加记忆,延缓大脑衰老。核桃仁含油脂多,有利于排便,防止便秘。
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中医认为,核桃有补肾固精,温肺止咳,益气养血,补脑益智,润肠通便,润燥华痰,补肝乌发等作用。
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对于肾亏腰痛,肺虚久咳,慢性支气管炎,哮喘,头发早白,贫血,肺气肿,肺心病,小便频数,头晕眼花,神经衰弱,营养不良和记忆力减退均有良好的预防和治疗功效。
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鲜蘑,核桃仁两者混合,营养丰富,滑脆,咸香可口。
注意事项
人们应该习惯把核桃仁炒熟做零食吃,或做配菜食用。
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