西红柿炖牛腩简单易做，牛腩充分吸收西红柿的酸甜滋味，酸爽而不油腻，十分美味，且营养丰富。
食材
1
西红柿 2个
2
牛腩 适量
3
花椒、大料 适量
4
葱姜蒜 适量
5
香芹 1棵
6
盐、白糖、胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将牛腩洗干净，切成大块儿。
2
西红柿去皮(切十字口，开水烫一下)切块儿，香芹切段、葱切段，姜切片。
3
凉水牛肉下锅，焯水，去杂质，冲洗干净待用。
4
锅烧热后放油，放葱姜蒜、花椒、大料，煸炒出香味。放入香芹段煸炒。
5
放入牛肉煸炒，放料酒、生抽。
6
倒入开水，大火烧开，小火慢炖1小时。
7
放入西红柿，加盐、白糖、胡椒粉调味。
8
炖15分钟，等西红柿炖烂即可出锅。
注意事项
1
加水，水量一定要放足。
2
炖的时候盖上锅盖，这样味道更鲜更浓。
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