板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
食材
1
麻鸡 1000g
2
板栗 200g
3
葱花 适量
4
蒜 适量
5
鸡蛋 适量
6
色拉油 适量
7
食盐 适量
8
小麦面粉 适量
方法/步骤
1
麻鸡一只，整理干净。
2
准备板栗仁备用。
3
准备葱姜蒜和辣椒备用。
4
将鸡剁合适大小的鸡块。
5
将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。
6
将调料拌匀将鸡块腌制起来。
7
拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。
8
将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状。
9
加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。
10
拌匀，使鸡肉均匀上浆。
11
炒锅加油，油8成热下入鸡块。
12
使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生。
13
外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。
14
炸好的鸡块备用。
15
炒锅留底油，放入花椒炸香。
16
下入蒜和姜爆出香味。
17
下入葱和辣椒炒香。
18
加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。
19
下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。
20
汤汁渐收浓时，放入板栗煮。
21
栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。
注意事项
1
板栗不要过早加入，否则，容易碎掉，也不易过迟加入，那样不容易入味。
2
焖煮的时间，注意火候不要太大，以免过早烧干汤水，鸡肉口感不好。
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