黄焖鸡是山东济南传统名菜之一，属于家常菜品。主要原料是鸡腿肉，配以青椒、香菇等，口味是咸香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。黄焖鸡具有肉质鲜美嫩滑的特点，鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。说了这么多，想不想自己学做黄焖鸡？
食材
1
洗净剁成块的琵琶腿 若干
2
泡发后挤干水分的香菇 若干
3
生姜切片 若干
4
干辣椒 若干
5
大蒜 若干
方法/步骤
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1、锅中入油，下大蒜，姜片，干辣椒煸炒
2
2、旺火时加入鸡块下锅，快色煸炒
3
3、加入料酒、生抽，老抽煸炒上色
4
4、锅中加水没过鸡块，放入一小块黄冰糖
5
5、加入香菇
6
6、大火转中火焖煮半小时，鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤
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7、盛上一碗米饭，香喷喷的黄焖鸡米饭就这样完成啦~~
注意事项
注意控制火候
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