黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系
食材
1
鸡 一只
2
干香菇 10个
3
青椒 一个
4
番茄酱 3勺
5
豆瓣酱 2勺
6
蚝油 2勺
7
生抽 1勺
8
香醋 2勺
9
香油 1勺
10
植物油 半勺
11
姜 一个
12
葱 半个
方法/步骤
1
1.首先熬酱料，锅里放入植物油、香油、豆瓣酱、番茄酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。 2.准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发；鸡肉切块；青椒切成块、生姜、大葱切成片。 3.锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香。加入三匙熬好的酱料翻炒入味再加入香菇翻炒。 4.再转入锅里煮20分钟，加入青椒稍微烫一下。
2
1.鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开。2.处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟。3.将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟。4.锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水。5.盖好锅盖，启动“焖米饭”功能。6.待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可
注意事项
1
一.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。
2
二.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。
3
三.锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。
4
四.烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
5
五.注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。
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六.汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
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