想吃一碗热腾腾面，但是时间紧迫自己做来不及，去外边吃又怕不够健康，接下来的这碗蔬菜卤味面，保证又健康速成又美味。
食材
1
面条 约70克
2
鸡蛋 1个
3
西红柿 1/4个
4
黄瓜 1/6段
5
洋葱 1/2层皮
6
香菜 半棵
7
绿辣椒/青椒 1/4段
8
小菠菜 5棵
9
香葱 小段
10
姜 小块
11
食用油 2勺
12
盐 少许
13
酱油 1勺
14
醋 1勺
15
香油 3滴
16
热开水 半壶
蔬菜卤
1
将洗干净的西红柿、黄瓜、洋葱、香菜、绿辣椒准备下图所示的量，食材上也有所介绍。PS：吃不惯香菜味道的朋友也可以不添加香菜，不敢吃辣的话绿辣椒也可以改成青椒。
2
绿辣椒去籽抽丝，将所有的材料都切成碎丁。
3
材料收入碗中，加入食材中提到的盐、酱油、醋、香油，顺时针搅拌均匀。（喜欢吃辣的朋友可以根据口味添加辣椒油）
菠菜鸡蛋面
1
把菠菜一页一页的撕开清洗，将洗干净的葱切成葱圈儿，姜切成碎儿。炒锅中火加热，锅干后倒入使用油。
2
看见锅中油没有了泡沫或锅子冒油，放入葱圈儿和姜碎儿煸炒
3
炒出香味后放入菠菜煸炒。
4
菠菜炒软后，倒入烧开的开水，等待锅中的水冒泡。
5
水冒泡后鸡蛋从中间敲缝，打一个完整的鸡蛋。此时不要翻动锅内，容易把鸡蛋搅碎。
6
等到水再冒泡，鸡蛋也成型了，这时翻一下锅内，然后下入面条，煮五分钟左右，就可以关火了。
成品
将做好的菠菜鸡蛋面捞出，倒上我们调制好的蔬菜味卤，搅拌一下，就可以吃了。看完之后是不是感觉饿了，快自己动手做一碗吧。
注意事项
1
为了节省时间，先烧水，烧水的过程中清洗和刀切我们的材料，切完后水差不多也开了，先做面，煮面条的过程中，再调制我们的蔬菜卤。这样就把几个步骤叠起来做更快速。
2
所有的材料都可以根据自己的口味和食量添加、减少，口感也依然很好。
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