茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
豆角洗净切小段茄子洗净切段备用一个辣椒3瓣蒜头
2
锅中倒入少许油用小火煎软盛出
3
煎到这个样子然后切或撕下备用
4
再倒入一点油放入蒜末豆角炒几下加盐煸炒(我怕不熟有加少许的开水)到有点皱就可以了
5
下入切好的茄条翻炒
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这是调好的汁2汤勺生抽1汤勺蚝油1.5小勺白糖和适量原味鲜另一个碗1小勺淀粉1大汤勺清水(勾芡用)
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翻炒下倒入调好的汁最后勾芡即可出锅非常的入味豆角爽脆好吃米饭备好了吗
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃