怎么做出清香又美味的藕夹肉？
工具/原料
莲藕、香菇、肉馅、葱姜
方法/步骤
1
莲藕洗干净去皮，切成厚薄均匀的薄片
2
锅里放水烧开，先放入香菇焯一下水，然后放入藕片，片刻后捞出浸泡凉水（这是为了让藕片变软）
3
准备好肉馅，葱姜、香菇切碎放入碗中，再切几片生的藕片，切碎放入碗中，这样口感会更加丰富加入料酒、生抽、盐、蛋清，搅拌均匀，不用过分搅拌，肉馅稍微上劲就好
4
将凉水中的藕片捞出沥干水分，取适量肉馅放在藕片上，放在碟中，摆成藕夹的形状，最后将蛋黄放在正中间（为了不浪费）
5
水开后上锅大火蒸10分钟就可以了
6
将汤汁倒入锅中，锅里加适量清水，加入生抽、辣椒酱，烧开后淋上少许水淀粉，让汤汁变粘稠，最后将汤汁浇在藕夹上
7
一道清香又美味的藕夹没事就做好了
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