藕夹是一道营养美味的菜肴，孩子喜欢吃，我家大多都做了当小时给孩子加餐。用蛋清和玉米淀粉做的脆皮，没有面包糠吸油多。
食材
1
莲藕 1节
2
猪肉 少许
3
玉米淀粉 2勺
4
蛋清 1个
5
盐 半茶匙
6
鸡精 少许
7
生抽 1勺
8
胡椒粉 少许
9
番茄酱 2勺
方法/步骤
1
猪肉二肥七八瘦，也可以全瘦。莲藕去皮。
2
莲藕切成连刀薄片。这样煎的时候一点都不会散。实在不会切的切成薄片再合一起。
3
猪肉剁碎，加盐，鸡精，胡椒粉，生抽调味。
4
猪肉夹进莲藕中间。
5
蛋清和玉米淀粉调成糊状。
6
藕夹放进去，裹满淀粉糊。
7
大火煎炸到表面变焦黄即可。
注意事项
1
淀粉糊不要调太稠，稍微挂一点就行。
2
胡椒粉去腥提香。