猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，加入莲藕炒炸，炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
食材
1
藕 1节
2
猪绞肉 100g
3
面粉 100g
4
生粉 50g
5
泡打粉 5g
6
蛋清 1个
7
青椒 半个
8
红椒 半个
9
姜 适量
10
葱 适量
方法/步骤
1
藕削皮切夹刀片。
2
小葱切葱花。
3
姜切末。
4
青椒、红椒去籽切粒。
5
以上材料放入有猪绞肉馅的碗中在放入蛋清一个。
6
顺着一个方向摔打上劲。
7
面粉100g、生粉50g、泡打粉5g少量多次加水调成面糊。
8
藕片夹层中填入肉馅。
9
藕片裹面糊入锅炸制。
10
锅中油温8成热。
11
炸熟后夹出。
12
待油温升高，放入复炸至金黄色。
13
留少许油，放藕片和彩椒炒制。
14
加入1勺孜然粉。
15
这样就做好了。