怎样炒牛肉好吃

牛肉 适量

泡菜 适量

牛肉洗干净，用冷水浸泡半小时，可以更好的去除血水，去除腥臊味，然后将牛肉切片。

，放一小勺白糖，顺一个方向搅拌，白糖可以锁住牛肉的水分。加入料酒，生抽，红苕淀粉拌匀，腌制一会儿。

泡菜（最好有泡姜泡辣椒）用清水淘洗两遍，这样可以去除部分盐分。然后切成小段。

准备适量配菜，我用的是一节莴笋，剥皮，切成段，再改刀切成片。

芹菜或香菜挑去烂叶，洗净，切成段备用。

锅烧热，加油，油温升高时，加入姜片，蒜片，牛肉滑炒，炒到牛肉变色时捞出装在盘子里。

锅底留油，倒入泡菜，小火炒出香味。

将牛肉倒进锅中，与泡菜一起翻炒入味，如果干锅，加点凉水继续翻炒，让牛肉入味，熟透。

最后加入配菜莴笋翻炒，加入香菜翻炒，起锅前撒入香菜翻炒，加入盐调味，装盘即可享用了。