马上又到一年中秋节，面对市场上那些不知底细琳琅满目的高档月饼，各种的防腐剂、添加剂，可怕可怕。所以，每年的中秋之前，我还是要亲手制作N多的月饼，送给朋友、送给亲人、代朋友送给关系单位（这个是有点点报酬滴）。水果月饼很适合小孩子来吃，吃一个不会感觉到多，很迷你很可爱。
食材
1
中筋面粉 220g
2
转化糖浆 150g
3
色拉油 50g
4
枧水 40g
方法/步骤
1
糖浆中加入枧水、色拉油
2
用打蛋器搅拌均匀。
3
筛入中筋面粉。
4
用橡皮刮刀切拌成团。
5
上面盖保鲜膜室温松驰至少1小时。
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松驰的时间，可以根据模具25克的大小分月饼馅，每个15克。
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松驰好的月饼皮，也同样分成每个10克。
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把月饼馅放在饼皮上。
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用手辅助把饼皮向上推着包。
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包好的月饼坯。
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在面粉堆里滚一下，再拍去多余的面粉。
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模具内也同样筛入少许面粉，把月饼坯放入。
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在铺了锡纸的烤盘上，将月饼按压成形。
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烤箱200度预热，先烤5分钟，让月饼表面定型。
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这时，制作刷表面的蛋黄液，一个蛋黄加10克水，2滴植物油。
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将月饼取出，稍凉后表面轻轻刷上蛋黄液。
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再入烤箱，转160度15分钟，表面上色即可。
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这样，可爱还吃得水果月饼就做好了哦。
注意事项
1
月饼饼皮的制作，筛入面粉时用橡皮刮刀一定要采用切拌的方式，只要切拌成团即可，不可过度揉面，以免起筋。
2
刷表面蛋液时，一定要把毛刷子在碗边把多余的液体去掉，轻刷表面，一扫而过即可。