今年月饼做了不少，都是广式月饼，从小吃习惯了，也就爱吃点广式的，这款金桔月饼味道很特别，在烤的时候满屋子都是桔子香，吃到嘴里咸香甘口，一点油腻感都没有。
食材
1
低筋面粉 40克
2
转化糖浆 32克
3
枧水 1克
4
植物油 8克
5
金桔莲蓉馅 适量
6
鸡蛋液 少许
方法/步骤
1
将主料放入大碗内。
2
然后拌匀盖上保鲜膜静置1小时。
3
将馅料分成45克一个搓圆，饼皮分成18克一个。
4
取一块饼皮压扁。
5
放上馅料。
6
然后用虎口慢慢收口，包起来。
7
月饼模撒上干 粉，放入月饼坯。
8
然后把月饼坯压实。
9
再轻轻一推，把月饼脱模。
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依次做好全部。
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烤箱预热180度，入烤箱前喷水。
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放中层烤5分钟，5分钟后取出刷鸡蛋液。
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最 次放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可。
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成品
注意事项
月饼烤前喷水是为了防止月饼开裂，喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上。 烤至月饼定型时间要根据自家烤箱而定，可调整5-10分钟，月饼烤至最后几分钟要注意观察，烤至自己喜欢颜色的深浅即可。 我的模具是63克，馅料45克，皮18克。