用油脂多一点的香肠炒菜，搭配青椒，青椒会吸收香肠的油脂，又香又入味，而香肠渗入了青椒的辣味，味道同样也变得十足，这道菜开胃更下饭，每次炒一盘，大米饭很快便会被消灭，可见这道菜的魅力所在，青椒本就是物美价廉的蔬菜，我们平常当然也要多吃，一斤3块钱，随便搭配一炒，解馋更过瘾，青椒的维C比番茄还要高，且可以很好为人体做补充，这道香肠炒青椒做法简单且可让人充分享受到其中的美味，喜欢便可学习做。
食材
烤箱几根，青椒3个，生姜1块，食盐少许，酱油1勺， 食用油少许
方法/步骤
1
第一步，烤肠事先从冰箱中取出来，在室温下解冻，香肠斜着切成片，可以稍微厚一点，更有嚼劲，生姜一片切成丁，大蒜剥皮也需要切成丁；
2
第二步，青椒去根，将其切成块，有红椒也可以搭配点，看上去更美观，准备好所有的食材后便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后；
3
第三步，将切好的香肠片先放入锅中，小火煎一会，将香肠煎至出油脂，并且微微有些变焦的时候，将香葱扒拉在一旁，放入切好的葱姜末，小火炒出香味；
4
第四步，与香肠混炒好，淋入少许的酱油，炒至香肠上色，酱油万万不可放太多，这个时候将青椒也放入在锅中，快火翻炒均匀，加上一点点食盐；
5
第五步，炒至入味后，这道菜就做好了，关火，将香肠炒青椒盛出在盘子中，就可以上桌了。