怎样选购和保存西瓜？

观其瓜瓤：成熟好瓜肉质紧实，瓜瓤颜色鲜艳而饱满不透白心，瓤中瓜子饱满且其色呈深褐或黑色。

观其表皮色泽：好瓜表皮颜色不透白。1、成熟好瓜色泽浓而不透（颜色鲜亮透着浅白的瓜一般较嫩，），由浅淡至深浓的颜色代表了西瓜由不成熟向成熟的过度，但颜色过深的瓜可能太过成熟。2、成熟的西瓜触地一面颜色浅黄。3、这里所指瓜皮上的颜色“透白”犹如被水稀释后的色彩，因饱和度降低呈现出透而淡的感觉。

观其表皮形状纹理：1、瓜皮光滑纹路稀疏清晰且分岔少，观之整瓜其形或圆或椭圆，两端鼓鼓，形状匀称规整。2、从瓜脐凹凸程度可判断西瓜的成熟度，瓜脐越凹的成熟度越高，反之越不成熟。

好瓜的手感：成熟的西瓜摸上去较之不成熟的西瓜瓜皮更为坚硬紧实。

用耳听之：以手拍打西瓜听其声音时，其声音从清脆到沉闷代表西瓜由不成熟向成熟的过度！听清脆的“当当”声到沉闷的“嘭嘭”声，听起来声音各不相同。成熟的西瓜对于手的震动感更强烈。

西瓜的保存：　家庭购买回来的西瓜保存最好整个完整存放，未切开的西瓜应低温阴凉处保存。对于切开的西瓜要尽快吃完，否则口感和营养价值都会受到影响。吃不了的西瓜也要尽量保证其完整性且尽快用保鲜膜包好放冰箱，存放时间不易超过一天。对于切开的西瓜从冰箱里取出来吃时，最好切除表面外露瓜瓤约1厘米的部分后再食用。

西瓜虽好也有不适合食用的人群：西瓜性寒味甘，归心、胃、膀胱经，最不适合体质虚冷的人食用。另外，糖尿病、产妇和月经期当中的女性都不适合食用西瓜！出产西瓜的季节是最适合食用它的季节。