虎皮青椒这道幼儿食谱是因其表面略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样而得美名，同时那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，更是将虎皮青椒的滋味蔓延到极致，让宝宝胃口大开不是问题，不过要注意哦，有的辣椒可是超辣的，下面一块去看看虎皮青椒的做法吧！
工具/原料
尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）300克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）
步骤/方法
1
将青椒洗净，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太长可以切小一些。
2
炒锅不放油，放火上烧热三分钟，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
3
待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；加入酱油和盐翻炒；加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
注意事项
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
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