苦瓜虽苦，价值却非常高。炎炎夏日即将来临之际，素食主义的亲，可以来尝试下哦~
食材
1
新鲜苦瓜 250g
2
鸡蛋 100g
3
葱 1根
4
姜 1片
5
盐 适量
方法/步骤
1
新鲜的苦瓜洗净，去瓤，切好放在碗中。
2
将两个鸡蛋打碎置于碗中搅拌开。
3
葱洗好切段，姜切一片。
4
全部切完之后，开始锅中倒油，煎蛋。并将煎好的鸡蛋放在碗中备用。
5
取出鸡蛋后，将葱姜倒入锅中，翻炒几下后，加入苦瓜继续翻炒。
6
中火，炒5分钟后，加入鸡蛋。并将鸡蛋在锅中揉碎。翻炒。
7
加适量的盐，再加一点水，苦瓜炒得太干影响口感哦。3分钟后，关火。
注意事项
1
苦瓜太干的时候注意加一点水，否则会影响口感。
2
一定将鸡蛋取出后再炒苦瓜，不要放在一起。以免鸡蛋炒得很碎，外形也不好看。
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