夏天到了，闷热的天气，往往使人没有食欲，今天给大家介绍一款爽口下饭的家常菜，苦瓜炒鸡蛋、、、、、、
食材
1
苦瓜 适量
2
鸡蛋 适量
3
白酒 少许
4
精盐 适量
5
色拉油 适量
6
鸡精 少许
7
香油 少许
方法/步骤
1
苦瓜洗干净，用刀从中间切开。
2
用勺子挖去瓤和白色的膜。切成薄片，用盐腌五分钟。友情提示：{腌制是为了去除苦味，不怕苦可以省略这一步的。}
3
鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅拌均匀备用。
4
炒锅置火上，放入油，烧至7成热，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至八分熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出备用。
5
锅里放入少许油，倒入腌制好的苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀加入鸡精、香油就可以出锅了。
注意事项
炒苦瓜的时候要大火快速翻炒，这样炒出来的菜色泽鲜亮，营养损失较少。
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